Kekin güzel kabarması için ilk dikkat edilmesi gereken nokta malzemelerin oda sıcaklığında olmasıdır. Özellikle yumurta süt gibi malzemelerin soğuk olmaması, hamurun daha iyi kıvam almasını sağlar.
Yumurtaları şekerle birlikte yeterince çırpmak büyük önem taşıyor. Karışımın rengi açılıp köpük kıvamına gelene kadar çırpılması, kekin içine hava girmesini sağlayarak daha kabarık sonuç elde edilmesine yardımcı.
Unu eleyerek kullanmak sıkça önerilen yöntemlerden biridir. Elenmiş un hamurun daha homojen karışmasını sağlarken kekin daha hafif olmasına katkı sunar.
Kabartma tozu karbonatın taze olması önemli detaylar arasında yer alıyor. Son kullanma tarihi geçmiş kabartıcılar istenilen sonucu vermeyebilir.
Kek hamuru hazırlandıktan sonra gereğinden fazla karıştırılmamalıdır. Fazla karıştırılan hamur sertleşebilir kabarma performansı düşebilir.
Fırın aşamasında ise ilk 20-25 dakika kapağın açılmaması gerekiyor. Ani ısı değişimi kekin sönmesine neden olabilir. Ayrıca fırının önceden ısıtılmış olması kabarmayı olumlu yönde etkiliyor.
Doğru malzeme kullanımı birkaç basit püf noktası sayesinde evde hazırlanan kekler çok daha kabarık, yumuşak lezzetli hale gelebiliyor. Özellikle yumurta-şeker karışımını iyi çırpmak fırın kapağını erken açmamak, başarılı kek için en önemli sırlar arasında gösteriliyor.
Tam Ölçülü Kabarık Kek Tarifi
Yumuşacık dokusu kabaran yapısıyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak kek tarifi, kolay hazırlanışıyla dikkat çekiyor.
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Yapılışı
Öncelikle yumurtaları şekeri derin karıştırma kabına. Karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar yaklaşık 4-5 dakika çırpın.
Süt sıvı yağı ekleyip kısa süre daha karıştırın. Ardından unu, kabartma tozunu vanilini eleyerek karışıma ilave. Pürüzsüz kıvam alana kadar spatula veya mikserin düşük ayarında karıştırın.
Kek kalıbını yağlayın hazırladığınız harcı kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Pişme süresinin sonunda kürdan testi yapın. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.
Fırından çıkan keki 10 dakika dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarın servis.
Püf Noktası: Yumurtaları şekeri ne kadar iyi çırparsanız kekiniz kadar kabarık. Ayrıca ilk 25 dakika boyunca fırının kapağını açmamaya özen gösterin.
Afiyet olsun.
