Yanlış saklama koşulları nedeniyle patatesler hem lezzetini kaybediyor hem daha çabuk bozuluyor. Ancak mutfaklarda yıllardır uygulanan pratik yöntem sayesinde patateslerin filizlenme süresi önemli ölçüde geciktirilebiliyor.
Elma birlikte saklayın
Patatesleri sakladığınız sepete veya kutuya 1-2 adet elma koymak, filizlenmeyi yavaşlatan en bilinen yöntemlerden. Elmanın salgıladığı doğal gazlar, uygun saklama koşullarıyla birlikte patateslerin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olabiliyor.
Işık alan yerde bırakmayın
Patatesler güneş gören veya aydınlık ortamlarda daha hızlı filizlenir yeşillenebilir. nedenle serin, kuru karanlık dolap ya kiler, patates saklamak için en uygun yerlerden biridir.
Plastik poşette muhafaza etmeyin
Patateslerin hava alması gerekir. Plastik poşetler nemi içeride tuttuğu için çürümeyi hızlandırabilir. Bunun yerine bez torba, hasır sepet ya delikli karton kutular tercih edilmelidir.
Soğanla aynı yerde saklamayın
Patates soğan sıkça birlikte depolansa doğru yöntem değildir. Soğanın yaydığı nem gazlar patatesin daha hızlı filizlenmesine bozulmasına neden olabilir.
Buzdolabına koymayın
Patatesin buzdolabında saklanması tavsiye edilmez. Düşük sıcaklık, içindeki nişastanın şekere dönüşmesine neden olabilir. durum hem tadını hem pişirme performansını olumsuz etkileyebilir.
Filizlenen patates tüketilir ?
Patates hafif filizlenmişse yeşillenme oluşmamışsa filizleri tamamen temizlenerek kullanılabilir. Ancak yoğun filizlenmiş, yumuşamış veya geniş alanlarda yeşile dönmüş patateslerin tüketilmemesi daha güvenlidir. Çünkü patateslerde doğal olarak oluşan solanin maddesi sağlık açısından risk oluşturabilir.
