Elmalı kurabiye, evde yapılan hamur işlerinin en sevilenlerinden. Klasik tariften biraz farklı görüntü isteyenler ise hamura mekik şekli vererek hem şık hem bol iç harçlı kurabiyeler hazırlıyor.
İyi elmalı kurabiyede hamurun sertleşmemesi, iç harcın sulu kalmaması gerekiyor. Bunun için elmaları önceden pişirip tamamen soğutmak önemli.
ELMALI MEKİK KURABİYESİ TARİFİ
Malzemeleri
100 gr margarin
240 gr un
60 gr şeker
1 tane orta boy yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 tane orta boy elma
3 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı tarçın
Elmalı Mekik Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
kabın içerisinde öncelikle elma, tarçın toz şekerin dışındaki tüm malzemeleri güzel şekilde yoğurun. Elde ettiğiniz harç dinlenirken iç harcını hazırlayalım. Yıkadığımız elmaları soyalım rendeleyelim. tavaya şekeri döküp erimesini bekleyelim. Rengini değiştirdiğinde elmaları ekleyin karıştırın. Sulanıp suyunu çekene dek pişirip indirmeye dakikalar kala tarçını ekleyelim güzelce karıştıralım. Piştiğinde altını kapatalım soğumaya bırakalım. Hamurumuzdan cevizin büyüklüğünde parçalar kopararak yağlanan silikon mekik kabına bastırarak ortasını açalım elma harcını koyup kenarlardan üstünü kapayalım.
Gerektiğinde hamur ilavesi yapabilirsiniz. Hazır ettiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde tek tek diziniz. Daha önceden ısıttığımız 190 derecelik fırında hafif pembeleşinceye dek pişirelim. Pembeleştiğinde fırının ayarını 150 ye düşürelim. Güzel şekilde kızaran kurabiyeleri fırından alalım. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis tabağına alabilirsiniz. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpiştirebiliriz. Herkese afiyet olsun.
Elmalı Mekik Kurabiye Tarifinin Püf Noktası Nedir?
Elmalı mekik kurabiyesine ilk sıcaklığı çıkmadan dokunmayınız. Dinlenmeye bırakınız. Herkese afiyet olsun.
