Zeytinyağı fiyatlarının yükselmesiyle birlikte sahte tağşiş edilmiş ürünlere karşı dikkatli olmak daha önemli hale geldi. Özellikle başka bitkisel yağlarla karıştırılarak satılan ürünler, tüketicilerin gerçek zeytinyağını ayırt etmesini zorlaştırıyor.
İnternette zeytinyağının gerçek olup olmadığını anlamak için çeşitli yöntemler öneriliyor. Ancak bunların önemli bölümü güvenilir sonuç vermiyor.
BUZDOLABINDA DONMASI GERÇEK OLDUĞUNU GÖSTERMEZ
Zeytinyağıyla ilgili en yaygın inanışlardan biri, gerçek zeytinyağının buzdolabına konulduğunda mutlaka donacağı yönünde.
Oysa zeytinyağının soğukta katılaşma davranışı, yağ asidi bileşimine saklama sıcaklığına göre değişiyor. Başka bitkisel yağlar soğukta bulanıklaşabiliyor veya katılaşabiliyor.
nedenle buzdolabı testiyle zeytinyağının gerçek olup olmadığı kesin olarak anlaşılamıyor.
RENGİNE BAKARAK KARAR VERMEYİN
Bazı tüketiciler koyu yeşil zeytinyağının daha kaliteli olduğunu düşünüyor. Ancak zeytinyağının rengi, zeytinin çeşidine hasat dönemine göre değişiyor.
Gerçek zeytinyağı yeşil, sarı veya altın tonlarında olabiliyor. Dolayısıyla yalnızca renge bakarak ürünün saflığı hakkında karar vermek doğru değil.
KOKUSU TADI ÖNEMLİ AMA YETERLİ DEĞİL
Kaliteli natürel sızma zeytinyağında taze kesilmiş çimen, yeşil zeytin veya meyvemsi kokular hissedilebiliyor.
Boğazda hafif yakıcılık ağızda acılık natürel sızma zeytinyağının doğal özellikleri arasında.
Ancak özelliklerin bulunması ürünün kesinlikle saf olduğunu kanıtlamıyor. Aynı şekilde hafif tatlı zeytinyağının sahte olduğu söylenemez.
ZEYTİNYAĞI ALIRKEN ETİKETİNİ KONTROL EDİN
Zeytinyağı satın alırken öncelikle ürünün etiketini incelemek gerekiyor.
Üretici veya ambalajlayıcı bilgileri, işletme kayıt bilgisi, parti numarası tavsiye edilen tüketim tarihi kontrol edilmeli.
Ayrıca ürünün natürel sızma, natürel birinci veya rafine zeytinyağı gibi hangi sınıfta satıldığına bakılmalı.
Işığa sıcağa maruz kalan zeytinyağının kalitesi zamanla bozulabildiğinden koyu renkli cam şişeler veya uygun metal ambalajlar tercih edilmeli.
SAHTE ZEYTİNYAĞI NASIL KESİN OLARAK ANLAŞILIR?
Zeytinyağına başka yağların karıştırılıp karıştırılmadığını kesin olarak belirlemek için laboratuvar analizleri gerekiyor.
Evde yapılan donma, yakma veya suya damlatma testleri güvenilir saflık kontrolü sağlamıyor.
Tüketiciler, Tarım Orman Bakanlığının kamuoyuyla tığı taklit tağşiş listelerini kontrol edebilir.
En güvenilir yöntem, izlenebilir güvenilir üreticilerden alışveriş yapmak, etiket bilgilerini incelemek şüpheli ürünler için yetkili kurumlara başvurmak.
