Uzun süre bekletilen patateslerde filizlenme görülmesi oldukça yaygın durum. Pek çok kişi filizlenen patatesleri doğrudan çöpe atsa uzmanlara göre patatesin genel durumu konuda belirleyici oluyor. Eğer patates sertliğini koruyor yoğun yeşillenme göstermiyorsa, doğru yöntemle değerlendirilmesi mümkün olabiliyor.
Önce Patatesin Durumunu Kontrol Edin
Uzmanlar, filizlenen patateslerin tüketilip tüketilemeyeceğine karar verirken ilk olarak görünümüne dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.
Eğer patates;
Sert yapısını koruyorsa,
Filizler kısa sınırlı sayıdaysa,
Kabuğunda belirgin yeşillenme yoksa,
filizlerin gözlerin derin şekilde temizlenmesinin ardından kullanılabileceği belirtiliyor.
Filizleri Gözleri Derin Temizleyin
Patatesin üzerindeki filizler yalnızca koparılmamalı, filizin çıktığı göz kısmı bıçak yardımıyla derinlemesine çıkarılmalı. Böylece filizlenme bölgesinde yoğunlaşabilen zararlı maddelerin uzaklaştırılması hedefleniyor.
Uzmanlar, soyma işleminin normalden biraz daha kalın yapılmasını tavsiye ediyor.
Yeşillenmiş Yumuşamış Patateslere Dikkat
Patateslerde görülen yoğun yeşillenme, acı tat belirgin yumuşama ise önemli uyarı işareti olarak kabul ediliyor. tür patateslerde doğal olarak oluşabilen solanin adlı toksik maddenin miktarı artabiliyor.
Uzmanlar, yeşillenmiş, buruşmuş acı kokulu patateslerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini belirtiyor.
Filizlenmeyi Önlemek İçin Yöntemi Deneyin
Patateslerin daha uzun süre dayanması için serin, kuru karanlık ortamda muhafaza edilmesi öneriliyor. Güneş ışığı alan alanlar filizlenmeyi hızlandırabiliyor.
Ayrıca patateslerin yanında birkaç adet elma bulundurmanın, elmanın salgıladığı etilen gazı sayesinde filizlenmeyi yavaşlatabileceği yönünde yaygın yöntem bulunuyor.
Uzmanlar, gıda güvenliği açısından şüphe duyulan patateslerin tüketilmemesi gerektiğini vurgularken, hafif filizlenmiş ancak genel yapısı sağlam olan patateslerin doğru şekilde temizlenerek değerlendirilebileceğini ifade ediyor.
