Türk kültürünün en özel içeceklerinden biri olan Türk kahvesi, doğru tekniklerle hazırlandığında eşsiz lezzete ulaşıyor. Ancak kahve uzmanları, birçok kişinin kahveyi pişirmeden önce dikkat edilmesi gereken önemli detayı atladığını belirtiyor. Özellikle kahvenin tazeliğini korumak daha yoğun köpük elde etmek için pişirme öncesinde uygulanacak basit yöntem, fincandaki lezzeti bambaşka noktaya taşıyabiliyor. nedenle kahveyi ocağa koymadan hemen önce yapılan küçük dokunuşun büyük fark yarattığı ifade ediliyor.
Kültürümüzün en önemli parçalarından birisi olan Türk Kahvesini pişirirken düştüğümüz hataları ünlü aşçı Mehmet Gürs tek tek sıraladı. Pişirmesi kolay gözükse farkında olmadan çok hata yaptığımızı söyleyen aşçı Gürs, püf noktalarını bizlerle tı. Bakın Türk Kahvesi yaparken nelere dikkat etmeliymişiz.
Ağır Ateşte Pişirmeyin
Genellikle herkesin doğru bildiği yanlışlardan tanesi Türk kahvesini ağır ateşte pişirmektir. Türk Kahvesini her zaman orta ateşte pişirin. İyi öğütülmüş olması önemli faktör tabi.
Kahve Meyvedir
Kahve her ne kadar acı olsa aslında özü tatlıdır. Onu acılaştıran yanlış kavurma tekniğidir.
Kısa Sürede Pişirin
büyük hatalardan birisi kahveye uzun uzuna pişirmektir. Kısa sürede oda sıcaklığında su kullanarak pişirin. Böylelikle hem kokusu hem lezzeti daha yerinde olacaktır asla acı tat almayacaksınız.
Peki bol köpüklü Türk Kahvesi yapmam için ne gerekiyor diyorsanız doğru yerdesiniz. İşte kahvesini bol köpüklü sevenlere tarif.
Bol Köpüklü Türk Kahvesi Tarifi
Fincan başına tepeleme tatlı kaşığı taze çekilmiş Türk Kahvesi ekleyin. Eğer orta şekerli içiyorsanız fincan başına 2 küp şeker ekleyin. Yok hayır ben az şekerli alırım derseniz 1 adet küp şeker ekleyin. Bal gibi olsun diyorsanız iki buçuk küp şeker eklemeniz yeterli olacaktır.
Gelelim hazırlanışına. Eğer köpüklü kahve içmek istiyorsanız ilk olarak cezveye şekeri ekleyin. Önce şeker sonra kahve unutmayın. Son olarak ise oda sıcaklığında su ekleyin.
Pişirirken ise cezveyi ocağa koymadan önce mutlaka karıştırın. Cezve ocakla temas ettikten sonra kesinlikle karıştırmayın. Kendi halinde orta ateşte pişmeye bırakın.
Kahveniz köpürmeye başladığında ise ilk olarak köpükleri fincanınıza. Ardından 2-3 saniye daha ocakta tuttuktan sonra fincanınıza yavaş yavaş dökün.
