Üstelik ıspanağın saplarını değerlendirmek mümkün.
Kış sofralarının sevilen sebzelerinden ıspanak, doğru malzemelerle pişirildiğinde tek başına doyurucu ana yemeğe dönüşüyor. Özellikle bulgurla hazırlanan ıspanak yemeği, hem ekonomik olması hem besleyici içeriğiyle dikkat çekiyor.
Ispanağı pişirirken en sık yapılan hatalardan biri, saplarını ayırıp çöpe atmak. Oysa iyice temizlenen körpe saplar yapraklarla birlikte pişirilebiliyor. Böylece sebzenin daha büyük bölümü değerlendirilmiş oluyor.
Ispanak yemeğine 1 bardak bulgur ekleyin
Bulgur, ıspanağın pişerken bıraktığı suyu çekerek yemeğe kıvam kazandırıyor. Lif içeriği sayesinde yemeğin doyuruculuğunu artırıyor.
Malzemeler:
500 gram ıspanak
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber isteğe göre pul biber
Bulgurlu ıspanak nasıl pişirilir?
Öncelikle ıspanakları bol suyla iyice yıkayın. Körpe saplarını ayırmadan küçük parçalar halinde doğrayın.
Tencerede zeytinyağıyla doğranmış soğanı kavurun. Salçayı ekleyip kısa süre karıştırdıktan sonra ıspanakları ilave. Ispanaklar hacmini kaybedince yıkanmış bulguru sıcak suyu tencereye.
Kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bulgur suyunu çekip yumuşadığında ocağı kapatın yemeği birkaç dakika dinlendirin.
Küçük püf noktası: Ispanak pişerken kendisi su bırakacağı için sıcak suyu kontrollü ekleyin. Böylece yemek fazla sulu kalmaz, bulgur lapa olmaz.
Yanında kase yoğurtla servis edilen bulgurlu ıspanak, ekonomik doyurucu akşam yemeği alternatifi sunuyor.
