Özellikle pilav et yemeklerinin yanında tercih edilen kayısı hoşafı, kuru kayısıyla hazırlanan geleneksel lezzetlerden. Doğru su ölçüsü pişirme süresiyle hem kayısıları yumuşacık hem suyu lezzetli hoşaf hazırlayabilirsiniz.
KAYISI HOŞAFI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
200 gram kuru kayısı
1,5 litre su
4 yemek kaşığı toz şeker
1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)
2 adet karanfil (isteğe bağlı)
KAYISI HOŞAFI NASIL YAPILIR?
Öncelikle kuru kayısıları güzelce yıkayın. Çok sert olan kayısıları 15-20 dakika ılık suda bekletin.
Tencereye 1,5 litre suyu alın kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında kayısıları ekleyin.
Kayısıları kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından şekeri ilave ederek 5 dakika daha kaynatın.
Kayısılar yumuşadığında ancak dağılmadan şeklini koruduğunda ocağı kapatın. Hoşafı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın.
KIVAMININ ŞAŞMAMASI İÇİN PÜF NOKTASI
Kayısı hoşafının en önemli sırrı, su miktarını doğru ayarlamak kayısıları gereğinden fazla kaynatmamak.
200 gram kuru kayısı için 1,5 litre su kullanmak, hafif dengeli hoşaf hazırlamak için iyi
Kayısılar pişerken suyunu fazla çekerse az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz. Ancak birden fazla su eklemek hoşafın tadını hafifletebilir.
Şekeri son 5 dakikada eklemek tatlılık miktarını daha kolay ayarlamanızı sağlar.
KAYISI HOŞAFI NEDEN BEKLETİLMELİ?
Hoşafı pişirdikten hemen sonra servis etmek yerine birkaç saat buzdolabında dinlendirmek lezzetini artırır.
Soğudukça kayısıların tadı suyuna daha iyi geçer. Ayrıca hoşafın suyu hafifçe koyulaşır.
Özellikle gece önceden hazırlanan kayısı hoşafı, ertesi gün soğuk olarak servis edildiğinde çok daha lezzetli.
