Zeytinyağlısından kıymalısına kadar farklı şekillerde pişirilen pırasa, özellikle kış aylarında sofralarda sıkça yer buluyor. Klasik pırasa tarifine küçük dokunuş yapmak isteyenler ise bulgurdan yararlanabilir. Pişirme sırasında eklenen avuç bulgur, sebzenin suyunu çekerek yemeğe daha dolgun kıvam kazandırıyor.
Pırasaya bulgur neden eklenir?
Pırasa pişerken suyunu salan sebzelerden. Bulgur ise suyun bölümünü çekerek yumuşuyor. Böylece yemeğin suyu fazla kalmıyor, pırasa daha doyurucu hale geliyor.
Bulgurun hafif tahıllı tadı, havuç domates salçasıyla pişirilen pırasaya yakışıyor. Özellikle pirinç kullanmadan pırasa hazırlamak isteyenler için iyi alternatif.
avuç bulgur yeterli
Dört kişilik pırasa yemeği için yaklaşık 3-4 yemek kaşığı pilavlık bulgur kullanabilirsiniz.
Önce doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Ardından havuç pırasayı ekleyip birkaç dakika çevirin. İsteğe göre az miktarda domates salçası koyun.
Yıkadığınız bulguru tencereye ekleyin. Üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ilave ederek kısık ateşte pişirin. Bulgur su çekeceği için pişirme sırasında gerekirse biraz daha sıcak su ekleyin.
Pırasanın tadını tamamlayan küçük dokunuş
Pırasa yemeğine pişmeye yakın birkaç damla limon suyu eklemek güzel tat veriyor. Zeytinyağlı hazırlıyorsanız yemeği ocaktan aldıktan sonra biraz dinlendirin.
Bulgurlu pırasa, yanında yoğurtla servis edildiğinde tek başına doyurucu öğün haline geliyor.
