Türk mutfağında salatadan kahvaltıya, yemeklerden soslara kadar pek çok tarifte kullanılan domates, özellikle sıcak ortamlarda hızla yumuşuyor. Domatesleri daha uzun süre taze tutmak için saklama sıcaklığına, olgunluk durumuna hava dolaşımına dikkat etmek gerekiyor. Üstelik bunun için özel saklama kabına ihtiyaç.
DOMATESİ TAZE TUTMANIN PÜF NOKTASI
Henüz tam olgunlaşmamış domatesleri doğrudan buzdolabına koymak yerine güneş almayan, serin havadar yerde bekletin. Domatesler olgunlaşana kadar oda sıcaklığında daha iyi tat doku kazanır.
Domatesleri üst üste yığmak yerine tek sıra halinde dizmek ezilmelerini önler. Sap kısmı koparılmış domatesleri sap izleri aşağı gelecek şekilde yerleştirmek, hassas bölgenin hava temasını azaltabilir.
OLGUN DOMATESLERİ BUZDOLABINA KOYABİLİRSİNİZ
Tamamen olgunlaşmış domatesleri hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğuk ortam bozulmayı yavaşlatır ancak uzun süre buzdolabında bekleyen domateslerin dokusu lezzeti değişebilir.
Buzdolabından çıkardığınız domatesleri tüketmeden önce süre oda sıcaklığında bekletmek, aromasının daha iyi hissedilmesini sağlar.
DOMATESLERİ YIKAYIP SAKLAMAYIN
Domatesleri saklamadan önce yıkamak yerine tüketmeden hemen önce yıkayın. Üzerlerinde kalan nem, özellikle hasarlı domateslerde küflenme bozulmayı hızlandırabilir.
Ayrıca çürümeye başlayan domatesleri diğerlerinden ayırın. Küflenmiş veya çürümüş domatesleri tüketmeyin.
En iyi sonuç için domatesleri olgunluklarına göre ayırın önce en yumuşak olanları tüketin.
