Sonbahar kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden kestane, artan fiyatları nedeniyle bütçeleri zorluyor. Sokakta satılan közlenmiş kestaneyi evde yapmak isteyenler için en pratik yöntemlerden biri tavada pişirmek. Üstelik doğru hazırlanan kestaneler hem kolay soyuluyor hem kurumadan pişiyor.
TAVADA KESTANE YAPMANIN PÜF NOKTASIKestanenin lezzetli olması için ilk olarak kabuğunun doğru çizilmesi gerekiyor. Kestanelerin bombeli kısmına bıçakla yatay çizik atılması, pişerken kabuklarının açılmasını sağlıyor.
Kestaneleri çizdikten sonra 15-20 dakika ılık suda bekletmek ise kabuklarının yumuşamasına yardımcı oluyor. Böylece pişen kestaneleri soymak daha kolay hale geliyor.
TAVADA KESTANE NASIL YAPILIR? Malzemeler:500 gram kestane
Ilık su
Kapaklı, kalın tabanlı tava
Öncelikle kestaneleri güzelce yıkayın. Keskin bıçakla her kestanenin kabuğuna, iç kısmını fazla zedelemeden çizik.
Çizilen kestaneleri ılık suyun içinde yaklaşık 20 dakika bekletin. Ardından süzüp kurulayın.
Kalın tabanlı tavayı orta-kısık ateşte ısıtın. Kestaneleri tek sıra halinde tavaya yerleştirin.
Tavanın kapağını kapatın kestaneleri yaklaşık 20-25 dakika pişirin. sırada birkaç dakikada çevirerek her taraflarının eşit pişmesini sağlayın.
Kestanelerin kabukları açılıp içleri yumuşadığında ocaktan. Çok sert kalmışlarsa birkaç dakika daha pişirin.
KESTANELERİN KOLAY SOYULMASINI SAĞLAYAN YÖNTEMPişen kestaneleri temiz mutfak bezine sararak 5 dakika dinlendirin. Kestanelerin sıcaklığını koruması oluşan hafif buhar, kabukların daha rahat ayrılmasına yardımcı.
Kestaneleri tamamen soğumadan soymaya başlayın. Soğudukça iç zarın ayrılması zorlaşabilir.
Tavada kestane hazırlarken en önemli nokta, ateşi fazla açmamak. Çok yüksek ateş kabukların yanmasına, içlerinin ise sert kalmasına neden olabilir.
Evde hazırlanan tavada kestane, hem sokak lezzetini sofraya taşıyor hem dışarıdan hazır kestane alma masrafını azaltıyor.
