Türk mutfağının vazgeçilmez içeceklerinden Türk kahvesi, kendine özgü aroması köpüğüyle seviliyor. Evde kahve hazırlarken yapılan bazı küçük hatalar ise köpüğün kaybolmasına kahvenin lezzetinin değişmesine neden olabiliyor.
Özellikle kahvenin yüksek ateşte pişirilmesi kaynamaya başladıktan sonra uzun süre ocakta tutulması, oluşan köpüğün dağılmasına yol açıyor. Oysa doğru ölçüler basit pişirme yöntemiyle evde bol köpüklü Türk kahvesi hazırlamak mümkün.
Bol köpüklü Türk kahvesinin püf noktası
Türk kahvesini hazırlarken ilk olarak cezveye her fincan için fincan soğuk içme suyu ekleyin. Ardından her fincan için 2 çay kaşığı Türk kahvesi koyun.
Şeker kullanacaksanız aşamada ilave. Kahveyi, suyu şekeri ocağa almadan önce iyice karıştırın.
Cezveyi kısık ateşe yerleştirin. Kahve ısınmaya başladıktan sonra tekrar karıştırmayın. Yüzeyinde köpük oluşmasını bekleyin.
Köpüğü kaybolmadan fincana alın
Kahvenin üzerinde köpük yükselmeye başladığında, henüz fokurdayarak kaynamadan cezveyi ocaktan.
Oluşan köpüğü kaşık yardımıyla fincanlara tırın. Ardından cezvede kalan kahveyi kısa süre yeniden ısıtıp fincanlara yavaşça dökün.
Böylece köpüğün dağılmasını azaltabilir daha yoğun köpüklü Türk kahvesi hazırlayabilirsiniz.
Kahve pişirirken yapılan 3 hata
Türk kahvesinin köpüğünü azaltan en yaygın hatalardan biri yüksek ateş kullanmak. Kahvenin hızla kaynaması, yüzeyde oluşan köpüğün dağılmasına neden olabiliyor.
İkinci hata, kahveyi pişirme sırasında sürekli karıştırmak. Malzemeleri başlangıçta karıştırmak yeterli.
Üçüncü hata ise kahveyi uzun süre kaynatmak. Kahvenin taşacak kadar kaynamasını beklemek yerine köpük yükseldiğinde ocaktan almak gerekiyor.
Ayrıca taze öğütülmüş Türk kahvesi kullanmak köpük oluşumuna yardımcı oluyor. Kahveyi hazırladıktan sonra bekletmeden servis etmek, hem aromasını hem köpüğünü korumasını sağlıyor.
