Mutfaklarda en çok tüketilen sebzeler arasında bulunan domates salatalık, genellikle satın alındıktan hemen sonra buzdolabına yerleştiriliyor. Ancak her iki sebze düşük sıcaklıklara karşı hassas olduğundan yanlış saklama koşullarında lezzetini kaybedebiliyor.
Özellikle kış aylarında evin serin olması, domates salatalığın kısa süreli saklanması için uygun ortam sağlayabiliyor. Ancak burada önemli olan yalnızca mevsim değil, ortamın sıcaklığı sebzelerin ne kadar süre saklanacağı.
Domates neden buzdolabına konmamalı?
Domates, özellikle tam olgunlaşmadan buzdolabına konulduğunda aromasını yeterince geliştiremiyor. Düşük sıcaklıklar, domatesin lezzetinden sorumlu bazı bileşiklerin oluşumunu olumsuz etkileyebiliyor.
nedenle henüz olgunlaşmamış domatesleri doğrudan güneş almayan, serin yerde bekletmek daha iyi sonuç veriyor.
Ancak tamamen olgunlaşmış domateslerin uzun süre dayanması isteniyorsa buzdolabında saklanması daha uygun. Tüketmeden önce oda sıcaklığına getirmek lezzetinin daha iyi hissedilmesini sağlayabiliyor.
Salatalık neden soğuğa karşı hassas?
Salatalık düşük sıcaklıklardan etkilenebilen sebzeler arasında bulunuyor. Özellikle uzun süre çok soğuk ortamda bekletildiğinde üzerinde sulu lekeler oluşabiliyor, dokusu yumuşayabiliyor çürüme hızlanabiliyor.
Kışın evin serin bölümünde kısa süre saklanan salatalıklar tazeliğini koruyabilir. Ancak sıcak ev ortamında veya uzun süreli saklamada buzdolabı daha güvenli tercih.
Kışın nasıl saklanmalı?
Domatesleri olgunlaşana kadar doğrudan güneş görmeyen yerde tutmak, salatalıkları ise mümkün olduğunca kısa sürede tüketmek gerekiyor.
Kesilmiş domates salatalıklar mutlaka buzdolabına kaldırılmalı. Ayrıca evin sıcaklığı yüksekse sebzeleri tezgahta uzun süre bekletmek yerine buzdolabında saklamak daha doğru.
